Каким бы изобилием продуктов не были бы заполнены полки магазинов, всегда хлеб остается главным пищевым изделием, без которого не обходится ни одна трапеза. Хлеб и его производные — хлебобулочные изделия во все времена пользуются просто сокрушающей популярностью. С ростом благосостояния населения этих ароматных поджаристых изделий требуется все больше. Дабы удовлетворить аппетиты народа к пушистым и мягким изделиям из муки, приходится наращивать темпы из производства. И здесь на помощь хлебопекам приходит специальное тепловое оборудование для выпечки хлеба, пирожков, булочек и других вкусных изделий. К этой когорте профессионального оборудования для выпечки хлебобулочной продукции относятся печи подовые.

Печи подовые — устройство, функции и характеристики

Подовые печи — это промышленная техника, которая применяется для выпекания различных хлебобулочных изделий. Они бывают электрическими и газовыми. В этих агрегатах выпекается хлеб из ржаных, пшеничных и смешанных сортов муки. Благодаря тому, что в процессе выпечки температура равномерно распределена внутри печи, а сама печь оснащена пароувлажняющей системой, выпечка получается очень вкусная и душистая, с хрустящей хрупкой корочкой.

Подовая печь получила свое название, потому что разделена на четыре секции — поды. Поверхность каждого пода покрыта специальным камнем. На эти ярусы (поды) выкладываются изделия из сырого теста, которые будут в них выпекаться. У каждого из ярусов имеется собственный набор нагревательных элементов — ТЭНов, что позволяет распределять тепло по всему периметру пода и выпекать равномерно поднявшиеся мучные изделия.

Встречаются среди подовых печей модели с одним, двумя, тремя и четырьмя подами, в которых одновременно могут готовиться разные изделия. Каждый из самостоятельных подов имеет индивидуальную систему управления, поэтому каждый ярус совершенно автономен и не зависит от соседних. Влажность внутри печи контролируется парогенератором, а таймер осуществляет контроль за временем приготовления изделий.

Ярусные печи должны обладать рядом характеристик, по которым их и выбирают:

• высокой производительностью;
• хорошей вместимостью;
• достаточной мощностью;
• иметь пароувлажнитель.

Где купить качественные печи подовые?

Различные пекарни, пиццерии, рестораны, супермаркеты, где занимаются выпечкой собственной продукции, крайне заинтересованы в том, чтобы иметь удобную и высокопроизводительную подовую печь на своем производстве. Лучшее профессиональное оборудование для предприятий питания поставляется компанией «МассХолд», которая работает с проверенными временем надежными изготовителями разного пищевого оборудования для профессиональных кухонь. Заказывайте любую модель печи подовой из представленных на сайте http://masshold.com.ua/teplovoe-oborudovanie/sokovyzhimalka-dlya-citrusovyh-professionalnaya-elektricheskaya - облегчите работу вашего персонала и получите изумительные по вкусу и внешнему виду изделия из муки.